Descrizione
Preparato a base di Mirtilli o “Composta di Mirtilli”
Quando si parla di preparazioni a base di frutta, capita spesso di fare confusione fra i termini esistenti e utilizzare la parola “composta” per indicare erroneamente marmellate e confetture. C’è però una bella differenza fra i tre, e la composta di frutta ha un’identità tutta sua.
La composta di frutta è una preparazione dolce che affonda le sue radici nell’epoca medioevale. La base di frutta, solitamente tagliata a pezzetti, viene cotta in uno sciroppo di acqua e zucchero al quale si possono aggiungere altri ingredienti, come gli aromi. Ma la composta non è necessariamente preparata con la frutta, perché si può realizzare anche con diversi tipi di verdura, come cipolle, peperoni o pomodori.
Caratteristica fondamentale che distingue la composta di frutta dalla marmellata o dalla confettura è la libertà nella preparazione delle proprie personalissime ricette: mentre la distinzione tra confettura e marmellata è infatti definita dalla legislazione italiana, per la composta di frutta la composizione è libera, così come lo è la scelta delle quantità degli ingredienti da utilizzare.
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