Descrizione

Pinsa Romana

La Rivoluzione Croccante e Digeribile per la Tua Ristorazione in Svizzera

È tempo di evolvere. Di andare oltre la pizza. Presentiamo la Pinsa Romana, non una semplice variante, ma un paradigma gastronomico completamente nuovo. Una base ovale, croccante fuori e incredibilmente soffice dentro, nata da un’alchimia di farine e una lunga maturazione. È la risposta per i professionisti del settore Ho.Re.Ca. in Svizzera che vogliono guidare il mercato, non seguirlo, offrendo un prodotto moderno, leggero e di una digeribilità superiore.

Questa non è una base qualsiasi. È una tela bianca per la tua creatività, una soluzione di business intelligente che conquisterà i clienti più esigenti del Canton Ticino e di tutta la nazione.

Perché la Pinsa Trasformerà il Tuo Menù

Integrare le nostre basi per Pinsa è una scelta strategica che porta vantaggi tangibili e immediati:

• Digeribilità Superiore, Cliente più Felice: Grazie al mix di farine e alla lunga lievitazione a freddo, la nostra Pinsa ha un contenuto di glutine ridotto e risulta straordinariamente leggera. È il prodotto che i clienti cercano per un pasto senza sensi di colpa e senza pesantezza.
• Una Tela Bianca per la Tua Creatività: La sua struttura unica e il sapore delicato la rendono la base perfetta per ogni tipo di condimento, dal più semplice al più gourmet. Ti permette di creare abbinamenti audaci e di distinguerti con un menù d’autore.
• Efficienza e Qualità Costante: Le nostre basi precotte eliminano le complessità della preparazione dell’impasto, i lunghi tempi di lievitazione e le incertezze. Garantisci ai tuoi clienti una qualità impeccabile e costante, ottimizzando i tempi della tua cucina.

L’Anima dell’Impasto: La Scienza della Leggerezza

La magia della Pinsa risiede nella sua formula unica, un segreto che abbiamo perfezionato per l’uso professionale:

• Il Mix di Tre Farine: Un blend studiato di farina di frumento per la struttura, farina di soia per la morbidezza e un tocco di farina di riso, che in cottura assorbe l’umidità e garantisce l’inconfondibile croccantezza esterna.
• Altissima Idratazione: Lavoriamo con impasti ad altissima idratazione (fino all’80%), che sviluppano un’alveolatura interna spettacolare, rendendo la Pinsa leggera come una nuvola.
• Lunga Maturazione a Freddo: L’impasto matura a temperatura controllata per un minimo di 72 ore. Questo processo scompone gli zuccheri complessi e le proteine, rendendo il prodotto finale incredibilmente digeribile e aromatico.

Checklist Tecnica per lo Chef Esigente

Un prodotto innovativo richiede risposte precise. Ecco la nostra garanzia di performance.

✅ L’Impasto: È solo un mix di farine o c’è una vera scienza dietro?

C’è una scienza precisa. Ogni farina ha un ruolo: il frumento dà forza, la soia apporta proteine e morbidezza, e la farina di riso è il nostro segreto per ottenere quella croccantezza vetrosa all’esterno, un “crunch” inconfondibile che la pizza tradizionale non ha.

✅ La Cottura: Come si comporta in un forno per pizza? Devo cambiare temperature o tempi?

Le nostre basi sono precotte, quindi il tuo lavoro è solo la fase finale. Richiedono una cottura più breve e a temperature leggermente inferiori rispetto a una pizza classica. Questo significa un servizio più rapido e un minor consumo energetico. Sono perfette sia in forni a legna che elettrici.

✅ La Struttura: Un impasto così leggero regge bene i condimenti?

Assolutamente sì. Nonostante la sua leggerezza, la struttura alveolata e la crosta esterna creano una base solida e resistente, capace di supportare sia condimenti umidi che pesanti, senza mai diventare molle o collassare.

✅ La Logistica per la Svizzera: Le basi arrivano fresche o surgelate? Come garantite la fragranza?

Le nostre basi vengono surgelate con tecnologia IQF subito dopo la precottura per sigillarne la fragranza e l’umidità interna. La nostra impeccabile catena del freddo, attiva in tutta la Svizzera, assicura che il prodotto arrivi nel tuo locale con le stesse caratteristiche di una base appena sfornata.

Eleva il Tuo Menù Oltre la Pizza. Offri il Futuro.

Smetti di competere sullo stesso terreno di tutti. Offri un’esperienza superiore, un prodotto che parla di innovazione, benessere e gusto.

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