Le Bolognesi. Un antica tradizione casalinga catanese. Una sfoglia sottile e fragrante racchiude un ripieno generoso di tuma, a volte arricchito con altri formaggi o spezie. La loro preparazione richiede maestria e passione. A seconda della preferenza, le Bolognesi possono essere fritte assumendo una croccantezza irresistibile, oppure cotte al forno, per una versione più leggera ma altrettanto gustosa. A voi le scelta…
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