Descrizione
Cartocciate Prosciutto Formaggio HoReCa
Il Calore del Forno Siciliano per la Tua Ristorazione in Svizzera.
Dimenticate il fritto, abbracciate il calore del forno. Eccovi le Cartocciate Prosciutto e Formaggio HoReCa, il gioiello della rosticceria catanese al forno. Un involucro di pasta incredibilmente soffice, dorato e lucido, che racchiude un cuore generoso e filante. È la scelta d’elezione per i professionisti del settore Ho.Re.Ca. in Svizzera che cercano un prodotto da banco di qualità superiore, perfetto per ogni momento della giornata.
Questa non è una semplice alternativa al calzone, ma un’esperienza di sofficità unica, ideale per arricchire l’offerta di bar, caffetterie e bistrot dal Canton Ticino a tutte le principali città elvetiche.
Un Classico da Banco che Vende Sempre
La Cartocciata è un prodotto dall’incredibile potenziale commerciale. Sceglierla significa:
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- Offrire un Comfort Food di Qualità Superiore: Il suo aspetto artigianale e la cottura al forno comunicano un senso di genuinità e qualità che i clienti percepiscono e apprezzano, distinguendoti dai competitor. Scopri di più sul “Comfort Food” da servire nel Tuo locale
– La Soluzione Perfetta per il Servizio Veloce: Pronta in pochi minuti di forno, è ideale per una pausa pranzo veloce, un brunch sostanzioso o uno spuntino di metà giornata. Massima resa con il minimo sforzo.
- Un Prodotto “Quattro Stagioni”: A differenza di altri prodotti, la Cartocciata è perfetta tutto l’anno. Calda e confortante d’inverno, deliziosa anche a temperatura ambiente d’estate.
L’Anatomia di un Capolavoro di Sofficità
Il segreto della nostra Cartocciata risiede in un impasto che è una vera e propria arte, unito a un ripieno classico e generoso:
- L’Impasto, un Segreto di Morbidezza: Utilizziamo un impasto da rosticceria a lenta lievitazione, simile a un pan brioche salato. Questo garantisce una morbidezza eccezionale e una mollica soffice e alveolata, mai secca.
- La Doratura Professionale: Prima della cottura, ogni Cartocciata viene spennellata, come vuole la tradizione, per ottenere quella superficie lucida e dorata tipica delle migliori rosticcerie.
- Il Ripieno, un Abbraccio Avvolgente: Un cuore generoso di prosciutto cotto di alta qualità e un blend di formaggi, con mozzarella fiordilatte per l’effetto filante e provola dolce per un tocco di sapore in più.
Checklist di Qualità da Forno: Le Risposte per il Professionista
Un prodotto da forno deve essere impeccabile anche dopo la rigenerazione. Ecco le nostre garanzie.
- ✅ L’Impasto: Rimane soffice dopo essere stato riscaldato o diventa secco?
- La nostra ricetta è studiata per una performance Ho.Re.Ca. ottimale. L’alta idratazione e la corretta percentuale di grassi nobili nell’impasto garantiscono che la Cartocciata rimanga incredibilmente morbida e umida anche dopo essere stata rigenerata in forno, come se fosse appena sfornata.
- ✅ Il Ripieno: Il formaggio si scioglie bene o diventa gommoso?
- Utilizziamo un blend di formaggi di alta qualità a basso contenuto di siero. Questo assicura un effetto filante perfetto e una cremosità avvolgente, senza mai risultare acquoso o gommoso, un dettaglio fondamentale per la soddisfazione del cliente.
- ✅ La Presentazione: Ha l’aspetto di un prodotto artigianale?
- Sì. Ogni Cartocciata ha quella leggera irregolarità e quella doratura ambrata che comunicano “fatto a mano”. È un prodotto che si vende con gli occhi, perfetto per essere esposto nel tuo banco vetrina.
- ✅ La Logistica per la Svizzera: Come garantite la freschezza di un prodotto da forno?
- La nostra tecnologia di surgelazione rapida “congela” il tempo, bloccando la sofficità e la fragranza del prodotto subito dopo la cottura. La nostra impeccabile catena del freddo, attiva in tutta la Svizzera, assicura che il prodotto arrivi nel tuo locale pronto a sprigionare tutto il suo calore e sapore.
Scegli il Calore della Tradizione al Forno
Porta nel tuo locale un’esperienza di gusto autentica e confortante, un classico che non tramonta mai e che i tuoi clienti adoreranno.
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